菜名

私家红汤炖牛肉

今天《养生厨房》将带来一道可以保护心脏的私家红汤炖牛肉。牛肉在红肉中脂肪含量最低，与此同时它还含有被称为“心脏的加油站”的辅酶Q10，对于保护心脏是大有裨益的。而一提到红汤，很多人第一反应或许就是用西红柿、红曲粉或者腐乳汁来制作，但是今天苗凡苗大厨带来了一种私家制作红汤的方法，用红苋菜来制作红汤。那么这道独特的私家红汤炖牛肉是如何制作出来的呢？下面我们就一起到金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》学习一下吧。

食材

牛肉红苋菜菠萝

专家

左小霞解放军第309医院营养科主任

苗凡五星级酒店中餐行政总厨

做法

1：将红苋菜放入煮开的热水中焯煮约20分钟，待汤汁变红即可盛出备用。

2：牛肉切块放入碗中，菠萝打成菠萝汁，将菠萝汁倒入牛肉中抓匀，菠萝汁可帮助牛肉快速成熟。

3：将用菠萝汁腌制好的牛肉块倒入锅中煸炒，炒出血水后盛出备用。

4：在锅中倒入桂皮、八角、香果、葱、姜、蒜后爆香，倒入牛肉块煸炒片刻后倒入红汤进行炖煮,加入少许盐、白糖、蚝油调味，炖煮90分钟后加入红苋菜即可出锅食用。