5月遇到这菜别手软，比荠菜好多了，一次储存10斤慢慢吃，简单一蒸，清香又好吃！大家好我是傻姐美食，从小在农村老家长大的我有段时间不回老家看一看还特别的想家，这不趁五一小长假带着孩子们就回老家姥姥家住了5天。回到自己的的老家感觉特别的亲切，到处都有着小时候的回忆。就拿爷爷、奶奶住过的老房子来说吧，每次回家我都会去那边溜一圈，爷爷、奶奶当年住的是土房子，现在没有住人，妈妈都是在那边院子里种点菜。来到这个土房子，就想起了小时候的点点滴滴，满满的都是回忆。
妈妈在后院里的空闲地方可种了不少新鲜的蔬菜，每次回家都会给我带很多，一周不用去市场买菜。这次我在妈妈的小菜园里可看见了新鲜东西，我记得以前奶奶也是经常种，经常吃，它就是苜蓿菜。苜蓿菜在我们农村很常见，空闲的地方就会长，但是现在应该是土地不一样了，得自己撒上一些种子才会长。听妈妈说苜蓿菜可以煮粥、凉拌、清炒都可以，营养价值还很高。苜蓿菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、钙、铁等微量元素，还能很好的改善便秘。下面小编就和大家分享苜蓿蒸菜的做法，一起来看看吧。
【清蒸苜蓿菜】所准备的食材有：嫩芽苜蓿菜、干面粉、油泼辣子、陈醋、大蒜、香油、味达美、盐、大蒜
具体做法：1、妈妈今年种了有2分地的苜蓿，吃苜蓿的时候要采摘一些幼小的嫩芽，比较鲜嫩好吃，苜蓿长大后口感就不好了，每年妈妈是把老掉的苜蓿给家里养的小鸡吃。拔回来的苜蓿菜嫩芽用盐水浸泡一下，把表面的脏东西浸泡干净，然后将苜蓿菜多淘洗几遍，最后捞出来晾干表面的水分备用就可以。
2、取适量的干面粉，均匀的撒在苜蓿菜上面，使苜蓿菜均匀的裹满干面粉，然后把苜蓿菜放在蒸锅的蒸屉上，盖好蒸盖，大火蒸10分钟，把苜蓿菜蒸熟透，切记不要蒸时间太久，否则苜蓿菜蒸黏糊，不好吃。
3、蒸熟的苜蓿菜趁热把它放入盘子内，接下来调一个蒜料汁，把大蒜剁碎、油泼辣椒油都放在小碗内，倒入适量的陈醋、少许味达美、盐和几滴香油搅拌均匀，把调好的蒜料汁浇在苜蓿菜上面。苜蓿菜简单一蒸清香鲜美，可口又好吃，全家人都抢着吃。
这个季节正是苜蓿菜丰收的季节，趁现在鲜嫩一定要多存一些，比荠菜好吃多了。把鲜嫩的苜蓿菜清洗干净后，准备一个大一点的煮锅，锅中撒上2勺食用油，锅中水煮开后倒入洗干净的苜蓿菜，大火焯水1分钟，随后将焯水的苜蓿菜过凉，最后把水分攥干，分量的把苜蓿菜装入食品袋内，系好口，放在冰箱里冷冻起来。随吃随取，一样鲜美好吃，包饺子、蒸菜、凉拌都可以。
