秋天要多吃洋葱，洋葱不要只会炒着吃了，今天来教大家一个洋葱好吃的做法，没有任何的技巧与难度，简单的拌一拌，保证你做出来的洋葱清脆又可口，还入味。

大家好，这里是百变小厨坊，首先我们准备一个这种的紫皮洋葱。

然后我将洋葱改刀切一切，切成细丝，切洋葱的时候给大家分享一个技巧，不要逆着纹路切平时大多数人都是逆着纹路切的，一定要顺着它的纹路方向来切，这样切出来的洋葱丝更漂亮，更均匀。

最重要的是不容易紧贴在一起，今天我们所要用到的洋葱丝要切得越细越好，这样吃起来更加的入味。

洋葱里面所含的营养成分特别高，除此之外，它还是一种常见的蔬菜，既可以用来当做调味品，还可以直接吃。

但生活中大部分的人都喜欢把洋葱与卤肉搭配在一起，因为觉得这样吃起来比较解腻。洋葱丝切好之后，用手将它打散，不要让它紧贴在一起，这样在后期操作的过程中会更加的方便。

以这种方式切出来的洋葱丝，我们只需要稍微抓一抓，抖一抖，它就散了，抖散后放一旁备用。

接下来准备一个比盆子还要大的碗，往里面加入一勺炒菜用的盐，接着加入一大碗清水进来。

趁家里面没人的时候，找出祖传的勺子，从左往右充分的搅拌，让食盐充分的溶解在水中，调成一个淡盐水，这个时候就可以把刚才切好的洋葱丝放进来了。

很多人不喜欢洋葱丝里面的一股刺激性气味，总觉得怪怪的不好吃，那么我们就可以把切好的洋葱丝放到淡盐水里面浸泡上5分钟的时间，这样你就会发现洋葱里面刺鼻的味道以及怪味没有了，而且呢，吃起来没有那么辣口了。

淡盐水除了可以去除洋葱里面的辛辣刺激性气味之外，平时如果你切洋葱的时候还容易掉眼泪的话，那么也可以在切洋葱之前，把洋葱切成两半之后放到淡盐水里面去浸泡几分钟，再来切就可以防止流眼泪了。

让洋葱在一旁浸泡5分钟，接着找一个自己家里面种的胡萝卜，洗干净后用刮皮刀将外皮削去。

这个胡萝卜是我们自己家里面种的，所以看起来和外面卖的有点不一样，因为成熟度过高，所以呢，侧面都已经裂开了，外皮削掉后将它的首尾处切掉不要，中间裂开的地方也把它切掉不要，裂开的地方容易滋生细菌，还有一些土壤清洗不干净，所以一定要切下来哦。

接着再把胡萝卜切成这种的薄片。切的越薄越好。

接着再改刀切成细丝，刀工不太好的朋友可以用刮丝器将它刮成细丝，那样就要方便省事许多。

但是用刮丝机的时候也一定要注意不要刮到自己的手了，我曾经就是用刮丝机刮到好几次手，所以呢，最后还是改用菜刀来切丝，感觉要方便快捷许多，切好后收入碗中。

接着再准备一把小葱，把葱摆出，切成碎末，这样可以让葱香味更加浓郁，小葱叶子的部分切成这样的长段就可以了。

盐收入碗中，和胡萝卜丝放一起。接着准备4瓣大蒜，趁大蒜不注意，将它拍匀拍碎。大蒜拍一拍之后去皮更加的快捷方便，非常轻松的就能将蒜皮去除干净了。

然后改刀将它切成蒜末，切好之后再用菜刀剁一剁，剁得越碎越好，也和胡萝卜丝放一起，这个时候洋葱也已经浸泡好了，泡好的洋葱可以看到盐水里面变得比较浑浊，不用泡洗，直接将它控水抓出来放进一个大碗中。

然后把我们刚才切好的胡萝卜丝、蒜末和葱段全部倒进来，加一勺盐，一勺味精，99粒白糖，一勺辣椒面，喜欢辣的朋友可以多加一勺。接着带上一个一次性手套，用我们的左手将它抓拌均匀。

用手稍微用力拽一拽，这样可以让洋葱和里面所有的食材更好的和调料结合在一起，这样后期吃起来就更入味。

轻轻的沿着一个方向抓拌，约1分钟的时间，咱们的洋葱就抓拌好了，看一看，光看颜色就非常的有食欲了。

拌好的洋葱装入盘中。咱们的凉拌洋葱以这种方式做出来，不仅脆爽而且入味，还少了洋葱刺激的怪味儿，就连不喜欢吃洋葱的人吃一次也会爱上它哦，里面也没有加任何的油，吃起来更健康。

如果你也喜欢吃洋葱，那么不妨试一试今天给你分享的这个做法吧，绝对让你吃一次就上一那好了，我们今天分享就讲到这里了，感谢你收看我们明天不见不散，拜拜。

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