HowtoBeaGreatHostess
数年前，中国香港奥委会主席霍震霆先生启发我把怎样招待客人做成教材。
他说，中国人一定要知道怎样准备好的宴会，否则便难以招呼来自世界各地的朋友。
我想这个题目真是特别有意义，中国人本身就是热情好客的，这和世界上很多国家的人一样，现在让这种热情更多一些国际化当然更好了！
办一场成功的国际化宴会RulesforaSuccessfulParty
我尝试列出以下的项目，帮助你在家或是餐厅准备一个成功的宴会。
*选择邀请的客人
一个成功的宴会就是一个并不沉闷的宴会，千万不要只邀请来自同一背景的客人。
相信大家都去过沉闷的宴会，有时来宾比主人更枯燥乏味，为什么呢?宾客大多来自同一个领域甚至同一个集团！
我从不认为一桌子清一色的律师或工程师会很有趣。
我在北京去过的最有趣的宴会便是前文化部部长孙家正做东的那次，他邀请了不同层面的人，有学者、演员、电视工作者、商人和作家等，大家生动的谈话我至今记忆犹新，更重要的是我们都从中获益匪浅。
我认为:“成功的宴会一定要有不同的客人一一包括美丽的女人、成功的男人、记者和有个性的艺术家。而且，他们都要是不同年龄并且健谈的人。”
*语言问题
我忘了有多少次看见外国人在中国宴会上闷得发呆的情况。
通常来说，我开party只邀请那些会说同一种语言的客人。
如果客人都是说中文的，那我一定不会邀请不会说中文的客人，不然我整个宴会上都要做翻译，太辛苦了。
*食物
宴会的食物最好是当季的食品。
不过，假如你准备了一份特别的菜单，就不要忘记为客人解释这些菜式到底有多特别。
我去过一个晚宴，当晚的女主人为我们准备了一次特别的晚餐一一她买了美国马里兰州特有的软壳蟹，并介绍说：4月份是软壳蟹最好的季节，这时的软壳蟹的壳特别软，你不但可以咀嚼它们，还可以把它们吃下去！但只要再过两个星期，它们的壳便会变硬。而当晚的主菜是从得克萨斯州来的著名的烧烤排骨。
正因为她对我们讲解每道菜背后的故事，为当天的晚餐生色不少。
另外，我们还不要忘记素食的客人，比如我的火锅宴的食品都是荤素搭配的。
*席间对话
作为主人，你要尝试着打开不同的话题，在桌上有话题总是一件好事，除非你的桌子太大令你不能做到这点。
我们中国人用的圆形桌子对谈话十分有用。
但是椭圆形的桌子，这一点也可以做到。
我会在party开始前想想客人有趣的故事，然后在party开始的时候拿出来与大家分享，使party既有意思又很轻松，客人也会很开心。
*酒和饮品
如果是中国的酒和饮品，请向你的外国朋友解释它们是什么，这样会令尝试变得更为有趣。
如果准备一些有趣、特别的酒作为试味，外国人会愿意来上一点，就算他们不想喝太多。
*座位的安排
干万不要认为按照来宾的等级来安排座位是最重要的一环。
事实上我更情愿坐在一些健谈而且和我有共同之处的人旁边，而不是什么领导旁边。
所以,记着花一些时间在座位安排上，这样你的客人便都能被招呼妥当了。
*请客的环境
无论是在餐厅、俱乐部还是家里，请客时记着要为你的客人提供一个舒适的环境。
我在家里请客的次数很多，我总会准备鲜花，而且把家里的温度调节得妥当。
当你邀请外国人的时候，千万不要把电视开着(这是人们常犯的错误），外国人会觉得这样很无礼，他们并不会把电视看成是一种娱乐。
你可以播放一些轻松的背景音乐，比如爵士或钢琴曲，也可播放一些和你请客的主题有关的音乐。
2006年美国著名音乐人QuincyJones来到中国，我在家里为他举办了一个party，当时的背暴音乐就是他的专辑《TheDde》。
不过像重金属摇滚这些太吵耳的音乐嘛，能免则免了（除非你请的客人是摇滚乐队或全是摇滚乐爱好者）。
*要去KTV吗?
在中国，带客人去KTV或酒吧是很平常的事，因为中国人都喜欢到这些热闹的地方消遣，不过在接待外国客人的时候却不必如此。
外国人往往觉得那里环境喧闹，尤其是抽烟的人为数不少。
当然，据我的经验也不全是如此。
我带过一些外国客人去KTV，对他们来说，他们首先感到的是好奇、新鲜和放松，与国外的酒吧有一种完全不同的气氛和情调，所以对喧闹和烟味浓重的环境也就不太在意了。
这大概就是所谓的入乡随俗了吧。
*其他的娱乐消遣
如果你的客人有足够的时间，可以在晚餐之后带他们去看表演。
如果是外国朋友，可以去看杂技、戏曲或手工艺表演等，这些具有中国民族特色的表演会深深地吸引他们。
总之作为东道主的你，如果在任何场合都迎合客人的喜好并保持应有的礼仪，那么你和你的客人都会有一个美好的回忆。
（上海国际电影节的欢迎派对经常在我家里举办）
家中宴会的准备工作WhattoPrepareforaHouseParty
作为女主人，通常是家宴上里里外外都重要的角色，以上内容有很多都可以用在家宴中，以下这些方面我还可以补充。
女主人的魅力HowtoBeaCharmingHostess
有魅力的女主人会让所有客人感到宾至如归，并且有和这个家庭、这个家庭延伸出的社交圈保持密切联系的愿望，那怎么才算是有魅力的女主人呢？
不要吝惜时间去介绍朋友，就算你只是说上一两句，朋友也会知道你是了解他的。
有了主人的介绍，朋友之间的交流就会非常顺畅。
比如我有陌生的朋友到来，她是一个舞蹈家，在美国刚拿了大奖。我就会这样介绍她，这样大家对她有了一个初步的了解，就更容易让他们彼此展开话题，结交朋友。
我在party之前一定会做很多准备，但party一旦开始，我就会全身心地投入其中，投入我的朋友之中。
如果主人表现出紧张，那客人是不可能感觉轻松的，同样，主人的亲切随和会感染所有的宾朋。
经常有朋友在party结束后感谢我，我说你们不用谢我，因为我也确实很享受每一次party给我带来的喜悦！
当合格的客人Howtobecomeanoutstandingguest参加家庭式宴会要注意的问题
ThingsYouShouldKeepinMind
不要为了保持所谓的“淑女风度”而刻意坐在角落，真正的淑女是自信并有足够亲和力的。
我们不必当社交场所的交际花，但要知道如何得体地和其他宾客主动交流。
每次我家举办超过30个人的paty时，我都会要求所有客人之间必须说至少一句话，哪怕是一声“Hi”。
其实一个微笑，一句简单的“你好”，就可以开始一场愉悦的谈话。
身为主人，都愿意看到所有来宾相谈甚欢的局面。
在别人家吃饭时如果把汤汁泼溅出来，或是打碎杯子之类的，你一定要向主人表示歉意若主人说他会处理的(避免你笨手笨脚，错上加错），那你就先不要动，等着他叫人来打扫。
在西方国家，有的台布和餐巾布面料是非常昂贵的，必须用专业方法来清洗。
如果你在主人的台布上弄上了严重的污点，最好自己要求第二天把它送去洗衣店清洗干净，再还给主人。
这里有一个重要规则，如果是你或你的家中成员弄坏了主人家的任何东西，比如你的孩子弄脏了主人的地毯，或你的狗把地毯弄得一团糟(带小孩子或宠物去前一定要征得主人的同意），那你要安排把弄坏的东西收在一起，清理干净或修好它们，在主人有空时再送回去。
做主人需要的客人BeaCourteousGuest
我总是不断地在家举办派对，有些朋友我会一而再再而三地邀请，他们都是有趣的活跃分子，知道如何帮助我调动现场气氛，让派对更有意思，主人最需要的就是这样的客人!
他们真是我无价的宝藏，我很幸运能和他们成为好朋友：巩俐、钟丽提、莫文蔚、黄晓明、鲁豫、黄舒骏、马艳丽、兰珍珍、沈建国、谈雪晶、王惠、俞渝、林依轮、王敏和庄泳等。
主人在列客人邀请名单的时候要多花一些心思，同时请新朋友和老朋友，也可以让老朋友带志同道合的朋友一起来，这样就可以更多地认识人了。
每次遇到夫妇同时赴宴的情形我就有些担心一一他们总是在一起，对周围的朋友视而不见；还有些漂亮的女孩子也是这样，摆一个好看的姿势站在一旁，从没想过主动和人交谈。
这样的人通常比较没有安全感，也并不掌握社交技巧，所以一般来说我不会第二次邀请他们。
人们总是愿意谈论自己，就像接受电视台访问那样。
你可以试着做一个善于倾听的主持人，不断问些对方感兴趣的话题。有谁不喜欢忠实的听众呢？
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