开工上班啦，做个虎皮蛋糕卷，虎虎生威

By辰辰妈dg

用料

虎皮部分：

鸡蛋黄8个

白糖25克

淀粉15克

蛋糕卷部分：牛奶40克

蛋黄4个

玉米油40克

面粉40克

细砂糖40克

蛋白4个

夹馅：安佳淡奶油200克

细砂糖20克

做法步骤

1、先来制作虎皮部分，蛋黄加入白糖

2、打发至蛋黄颜色发白，滴落的蛋黄液不会马上消失

3、加入淀粉打匀

4、烤盘铺油纸，倒入烤盘，烤箱200度烤8分钟

5、4个蛋白打出小弯钩

6、蛋黄、牛奶、玉米油、面粉搅匀，加入打好的蛋白，翻拌均匀

7、拌好的面糊

8、烤箱预热175度，烤25分钟

9、淡奶油加入白糖

10、淡奶油打发

11、烤好的蛋糕胚凉至室温，放到油纸上

12、虎皮的反面先涂一层薄薄的淡奶油

13、再将另一片蛋糕片放上，两头斜切45度

14、打发好的淡奶油抹上，中间多一点

15、卷起来冷藏过夜，或者冷藏2小时定型

16、切块

17、虎皮蛋糕卷

18、虎虎生威

小贴士

如果不喜欢虎皮卷可以直接做小四卷

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！