罗马人并不总是坐在摆满烤鸵鸟的桌子旁，吃到生病为止。
这1000年和泛欧洲范围的罗马历史囊括了众多美食。罗马也是一个等级森严的社会，奴隶的饮食和他所服侍的主人大相径庭。
由于大量的文字和考古证据，很容易解读典型的古罗马饮食。
他们的菜肴通常分为三餐，与我们今天餐桌上的菜肴没有什么不同，但是除了一些惊喜之外。
本文将对通过古希腊罗马人吃什么？独特的烹饪技术和饮酒文化，探究他们如何在有限条件内，形成比现代人还丰盛的饮食文化？
考古学家挖掘出的食物和人类排泄物是罗马饮食的最切实证据。
赫库兰尼姆和庞贝城的下水道和垃圾堆里堆满了消化过的食物证据。
对于普通的罗马人来说，他们的饮食从早餐开始，这是在天亮时供应的。
上午11点左右吃了一顿小午餐。这是他们一天的主餐。他们可能吃过一种叫做维斯佩纳的夜宵。
随着时间的推移，从体力劳动的节奏中解放出来的更富裕的公民，从傍晚开始吃更大的食物，放弃了最后的晚餐。
这可能是持续几个小时的盛大社交活动。
人们会在餐厅三棱镜里，在三面都有长沙发的矮桌上吃饭。第四面总是敞开着，让仆人来上菜。
就餐者就座以反映他们的地位。
三棱镜将被装饰得富丽堂皇，这是一个炫耀财富和地位的地方。
一些家庭有第二个较小的餐厅，用于不太重要的用餐，家庭用餐在一个更简单的餐厅进行。
许多罗马饮食，至少是享有特权的罗马饮食，对现代意大利人来说是熟悉的。
他们吃肉、鱼、蔬菜、鸡蛋、奶酪、谷物和豆类。
肉类包括睡鼠、野兔、蜗牛和野猪。像画眉这样的小鸟被吃掉，鸡和野鸡也被吃掉。
牛肉不受罗马人的欢迎，任何人工养殖的肉类都是奢侈品，野味更为常见。肉通常是煮的或炸的——烤箱很少见。
一种叫做泰林的蛤蜊今天在意大利仍然很受欢迎，是丰富的海鲜组合的常见组成部分，包括牡蛎、章鱼和大多数海鱼。
罗马人种植豆类、橄榄、豌豆、沙拉、洋葱和芸苔作为餐桌上的食物。
随着帝国的扩张，菜单上增加了新的水果和蔬菜。罗马人没有茄子、辣椒、小胡瓜、四季豆或西红柿，这些都是现代意大利烹饪的主食。
水果也是从野生树上种植或收获的，通常被保存下来供反季节食用。
苹果、梨、葡萄、榅桲和石榴很常见，樱桃、桔子、枣、柠檬和桔子是舶来品。
蜂蜜是唯一的甜味剂。蛋似乎是所有阶层都可以得到的，但更大的鹅蛋是一种奢侈品。
面包是由斯佩尔特小麦制成的、或是玉米。
烤箱的缺乏意味着它必须由专业人员制作，这也许可以解释为什么穷人会把他们的谷物装在粥里。
罗马人是奶酪制作的先驱，生产硬奶酪和软奶酪。
士兵的配给包括奶酪，这对于戴克里先皇帝来说非常重要，他通过了法律来确定奶酪的价格。老普林尼写了它的药用特性。
这些大多是富人的食物。穷人和奴隶通常被认为依赖于主食粥。
2013年的骨骼分析显示，贫穷的罗马人食用大量的小米，现在大部分是动物饲料，也使用大麦或二粒小麦。
这种粥，可以用能买得起的水果、蔬菜或肉类来提味。
外出就餐通常是下层阶级的事，最近对庞贝的研究表明他们确实吃餐馆里的肉，包括长颈鹿。
所有的班级都可以接触到至少一些罗马的关键配料，发酵鱼酱等。
酱汁是用鱼内脏和小鱼做成的，腌制后放在阳光下，过滤掉产生的糊状物。留在筛子底部的污泥是第三种，是为奴隶和真正的穷人准备的。
草药将被添加到当地甚至家庭食谱中。这些营养丰富的酱料被广泛使用加鲁姆生产是一项大生意庞贝是一个加鲁姆镇。
士兵们在溶液中喝它。穷人把它倒进他们的粥里。
富人几乎在每一个食谱中都使用它——它可以与今天的伍斯特郡酱或酱油或远东鱼露相提并论——从咸味到甜味。
同样的，古希腊的雅典人、斯巴达人和其他居民都在吃什么喝什么呢？
古希腊人吃的很多食物都是自家种植的。家庭自己不能生产的东西可以从当地的集市或市场上获得。
专门的“圈子”，被指定为鱼，肉，酒，奶酪和其他特产的供应商。
雅典人，因为他们领导着一个帝国，在饮食方面特别幸运。
政治家伯里克利声称世界上所有的产品都是可以买到的。虽然这有点夸张，但如果你碰巧是个美食家，雅典是个值得居住的地方。
这里没有快餐店或餐馆，但如果你在上午感到饿了，你总是可以从街头小贩那里买到相当于快餐的东西。
就像今天一样，它由串在扦上的蔬菜和碎肉组成。
面包、橄榄油、蔬菜、蜂蜜、汤、粥、鸡蛋和牛肚——由牛或羊的胃制成的汤——是特别受欢迎的食物。
面包是由大麦、小米、燕麦和小麦混合制成的。豌豆和豆子很丰富，水果和坚果也很丰富。
肉和鱼是只有富人才能每天享用的稀罕物。
鸟类，咸鱼和海鲜，如章鱼，鱿鱼，凤尾鱼，牡蛎和鳗鱼也是奢侈品。
穷人只在纪念奥林匹斯山神的公共节日上吃肉，那时成百上千的动物被宰杀。
对他们来说幸运的是，这些在历史上经常发生。否则，穷人可能会吃香肠，香肠往往是多纤维的，里面的东西很不干净。
他们的砂锅菜和炖菜主要由豆类和蔬菜组成。
希腊人没有计算他们每天摄入的热量。他们不需要这么做。
与我们通常消耗的相比，他们中的大多数可能严重不足。因为这个原因，古希腊没有很多肥胖的人。
我们听说的唯一一道斯巴达菜肴是黑汤。这是由豆子、盐和醋组成的，另外还加了一条猪腿。然而，赋予它独特风味的是血液中的这些成分。
巧克力和糖并不存在。橙子、柠檬、西红柿、土豆和大米还没有被发现。
盐是可以买到的，但是胡椒和其他香料却没有。
用陶土制成的各种器皿被用于烹饪，包括炖锅、煎锅、烤架和水壶。
食物被煮、烤或蒸，木炭和干树枝是最常见的燃料。如果食物是在室内做的，因为没有烟囱，所以烟会充满房子。
面包是在木炭火盆上的陶瓷炉中烘烤的。
通过在研钵中来回滚动石头来研磨谷物是一项非常累人的工作，每天可能需要几个小时。这是一项总是由女性来完成的任务。
古希腊和古罗马人使用各种烹饪技巧，例如煮、炒、炖、烤、烟熏等。
在烹饪过程中，他们经常会使用各种调味料，例如橄榄油、醋、蜂蜜、香草、盐、胡椒等，以增添食物的味道。
菜肴的摆盘和装饰也非常重要。在古希腊和古罗马的社交场合，菜肴的装饰和摆盘被视为非常重要的环节。
通常，食物会被放在精美的盘子中，并装饰成各种形状和图案。有时还会使用香草、果实、花卉等来装饰食物。
古希腊罗马人也爱喝酒？跟现代人一样，酒是古希腊罗马人独特的调味剂。
稀释的葡萄酒是一天中最常见的饮料，这也无妨，因为像雅典这样的大城市的水本来就不可靠。没有咖啡和茶。果汁、奶昔或苏打水也没有。
希腊人从不喝纯葡萄酒。这是野蛮人的标志，被认为会导致疯狂。一份酒三份水的比例被认为是安全的。甚至一对一也被认为是有风险的。
最好的葡萄酒来自希俄斯、莱斯博斯和塔索斯岛。啤酒和烈酒都不受欢迎。
酒吧在古希腊几乎不存在，因此饮酒在很大程度上是一种非常仪式化的活动，在家中举行的座谈会上进行——“一起喝酒”。
它以对各种神的祈祷开始，以对阿波罗的赞美诗结束。喝酒的人斜靠在长沙发上。
一个富有的希腊人会拥有一套专门为研讨会准备的装饰陶器。它包括水杯，一个用来混合酒和水的碗，一个水壶和一个酒柜。
这些物品是如此的珍贵，以至于它们经常和它们的主人一起被埋葬，这就是为什么如此多的希腊陶罐完好无损地保存了下来。
结论古罗马人独特的饮食方式和烹饪技术为现代人提供了深刻的启示。
他们注重新鲜食材、烹饪技巧和菜肴的美学效果，将饮食与社交文化相结合。与现代人快餐和工业化食品相比，古罗马人的烹饪传统强调食物的品质、味道和社交体验。
这个对比提醒我们重新审视自己的饮食习惯，并通过注重食材选择、烹饪技巧和社交文化，重新建立与食物的关系，追求更健康、美味和富有意义的饮食体验。
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