今天是2020年12月31日，明天就是2021年了。
下午下班的时间一到，相信很多朋友就回老家过元旦假期了。
一年时间，匆匆而过，学习和收获很多，遗憾和不足也不少。
唯有美食，每天都伴随在我们身边，补充我们，奉献自己。
今天我们就来做一道杭州特色菜龙井茶香鸡，茶香四溢，元旦回家露一手。
龙井茶香鸡作为杭州特色美食，是因为龙井茶。
龙井茶是浙江省特产，中国国家地理标志产品。
其独特的“淡而远”“香而清”的非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。
龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，再加上松软适口，肉质细嫩的童子鸡。
一撕就开，带有淡淡的茶叶香气，想想就流口水了。
本道菜的重要食材有龙井茶，童子鸡和山药。
龙井茶的作用贯穿始终，从刚开始泡茶，要的是那一碗茶汤。
到后面的滤茶，最后的煎茶，茶香在制作过程中一直萦绕，极美的享受。
童子鸡的腌制要注意给鸡全身按摩抹匀入味，茶汤浸泡腌制，最后放炖锅还是一大碗茶汤。
山药的主要作用在于防止鸡肉粘锅。
另外山药融入了鸡和茶香，吃的时候也是超赞，喜欢的一定要试试。
龙井茶香鸡食材清单：
童子鸡1只/龙井茶15g/山药150g/干辣椒2个/香叶3片/葱结1个
糖1勺/生抽1勺/老抽1勺/枸杞少许/桂皮少许/姜适量/盐适量
烹饪步骤
-step1-
15克龙井茶用沸水冲泡，然后静置15分钟备用。
-step2-
洗干净的童子鸡放入大碗中，放入姜片，干辣椒，桂皮，香叶和葱结。
调入适量盐和1小勺白糖。
-step3-
淋入1勺生抽和1勺老抽，用手轻轻的抹匀，静置15分钟左右入味。
-step4-
然后过滤出茶汤到鸡肉里，继续浸泡腌制35分钟左右，茶叶留着备用。
-step5-
山药去皮洗净，切成约1cm的厚片。
-step6-
山药片平铺到砂锅底部，取出腌制好的鸡放在山药上，淋入茶汤，盖上盖子。
-step7-
大火煮开后，转中小火焖煮1.5小时，中途翻面让鸡肉受热均匀。
放上枸杞继续焖煮至汤汁浓稠。
-step8-
另起锅热油，放入之前的龙井茶叶，开小火煎出香味，煎至微微酥脆即可。
-step9-
处理好的茶叶连油一起淋在鸡肉上，最后点缀上葱花，美味的龙井茶香鸡就可以开吃咯。
-step10-
啥也不说了，先来个鸡腿解解馋，新的一年，大家加油哦。
菊子物语龙井茶香鸡是菊子姐姐Cooking美味的第805道美食。
龙井茶经过了泡，滤，煎炸以后，也是可以吃的哦。
当然如果喜欢别的茶的味道，用其他茶来做茶香鸡也是不错的。
鸡肉在焖煮的时候还要注意翻面，这样受热才会更均匀，肉质更美味。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
