进入深秋，气温也开始波浪形的让人捉摸不透了，时而寒风刺骨，时而和风暖阳，也正是这样的天气最容易感冒了，所以在穿着上一定不要大意，根据每天的气温增添衣服，在饮食上，多吃些清淡、暖胃的、避免吃过于寒凉的食物，这个季节的肠胃就像孩子一样需要我们去贴心地呵护，否则各种不舒服就会不请自来。
我还是比较喜欢冷天，因为对于我来说，冷天好做饭！很多时候总是为午餐吃什么而愁，其实天冷最好的吃法就是一锅炖，不需要两个凉菜三个热菜一个汤的去准备了，所有食材炖在一起，一家人围在一桌吃得热乎。
儿子无肉不欢，我喜欢吃虾，老公喜欢豆制品，这就好办了，翻一下家中的食材，能用上的全用上，总共6种食材炖了一锅，炖大锅菜我喜欢用砂锅或者珐琅锅，这样炖完的菜半个小时之内也不会凉，孩子放学吃正好。
【家常大锅炖】主要食材：大虾、鸡翅、素鸡、土豆、胡萝卜、洋葱、香葱、生姜、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、番茄酱、食用油、香菜。
【具体做法】
1、大虾去虾线，剪去虾须，加入一勺料酒、一勺胡椒粉、一些姜丝腌制10分钟，鸡翅划上几刀，加入香葱、料酒腌制10分钟。
2、土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，素鸡用清水泡软。素鸡是豆制品，在菜市场卖干货的地方都有卖的，用清水泡软，用来炖菜或者卤菜特别筋道好吃。
3、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺番茄酱调成料汁。
4、珐琅锅倒油，放入香葱炒出香味，倒入洋葱、土豆、胡萝卜翻炒1分钟，能吃辣的可以加入一些干红辣椒一起炒。
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5、将腌好的鸡翅和大虾码在蔬菜上面。
6、加入跟菜齐平的清水，倒入调料汁，大火煮开，转小火焖煮15分钟。
7、出锅前撒上一些香菜。调料汁已经足够咸的了，无需再放盐。
半小时就可以解决的大锅炖，这样一锅有肉有菜，荤素搭配、营养健康、简单方便，搭配米饭超级下饭。所有的菜都可以根据自己喜欢去搭配，喜欢吃粉条的还可以加入粉条，不过加粉条的话就得注意，锅中的汤汁要足够多。喜欢这道菜的赶紧动手试试吧！
