猪毛菜，喜强光，较耐寒、耐旱、耐盐碱，野生在村庄附近、路旁、荒地，北方较为多见。

一

猪毛菜，藜科猪毛菜属，一年生草本，矮者近尺，高者三尺；茎自基部分枝，枝互生，伸展，茎枝绿色，有白色或紫红色条纹，生短硬毛或近于无毛。

二

叶片丝状圆柱形，伸展或微弯曲，生短硬毛，叶梢有刺状尖，叶尾边缘膜质，稍扩展而下延，形似猪毛，故得名猪毛菜。

三

四

猪毛菜，全草入药，味淡性凉，平肝潜阳，润肠通便。

猪毛菜，幼苗及嫩茎叶，是一种传统野菜，或凉拌猪毛菜，或拌面粉蒸食，或作馅包饺子或蒸包子，清淡清香，爽口味美，算是不可多得的绿色食材。

小时候，猪毛菜嫩的时候拔来喂猪，老了猪也嚼不动了，而且扎手，就没有人碰它了；我们老家里叫它沙蓬，到冬天了，随风飘荡，无处安身。

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